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캠핑 감성을 지닌 미국식 바비큐 식당이 이번에 소개가 됩니다
경기도 이천에 위치한 ‘텍사스식 바비큐’를 판매하는 이 식당은 자연 속에서 식사하는 느낌을 주기 위해, 비가 오나 눈이 오나 야외에서 바비큐를 굽는 것을 고집하고 있습니다. 또한, 고객들에게 캠핑 감성을 느끼게 하기 위해 숲 사이에 테이블을 배치했다고 합니다.
하지만 자연 속에 있는 만큼 매일 아침 출근하면 가장 먼저 해야 하는 일은 방역입니다. 연무기를 사용해 벌레를 퇴치한 후에야 본격적으로 고기 손질이 시작된다고 합니다.
고기 손질이 끝난 후에는 6m가 넘는 대형 그릴에서 고기를 훈연하는데, 무려 12시간이나 걸린다고 합니다. 굽는 동안에도 풍미를 살리기 위해 장작의 양과 불의 온도를 수시로 확인해야 하며, 조리 내내 눈을 뗄 수 없다고 합니다. 뜨거운 그릴과 매운 연기가 가득한 그 현장으로 들어가 보시기 바랍니다.
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텍사스프라임 (텍사스식 바비큐)
경기 이천시 신둔면 원적로 57
T. 031-638-0105
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