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극한직업 송편 약식 약밥 떡 공장 택배 주문
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대체 불가한 한가위의 주인공, 떡
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오래전부터 우리 조상들은 추석이 되면 떡을 만들어 먹었다. 이 전통은 오늘날까지 이어져 송편이 추석의 대표적인 절식이 되었다. 과거에는 각 가정에서 직접 송편을 빚는 것이 일반적이었지만, 지금은 그 번거로움 때문에 떡을 사 먹는 것이 보편화되었다. 이로 인해 한가위가 되면 떡집들이 바빠진다.
경기도의 한 떡 공장에서는 추석 기간에만 송편을 40만 개나 생산한다고 한다. 기계를 이용해 송편을 만들고, 급랭시켜 두었다가 떡을 찌는 공장으로 옮겨 주문이 들어오는 대로 바로 쪄서 판매하는 방식이다. 이 공장에서는 송편 외에도 다양한 떡을 만들고 있는데, 그중 하나가 약식이다. 약식은 쌀과 소스를 손으로 섞어주고, 떡에 들어가는 밤을 하나하나 손수 꽂아줘야 한다. 비록 번거롭지만, 이 과정을 거쳐야만 맛있는 떡이 완성된다.
최고의 떡을 만들기 위해 정성을 다하는 현장을 만나보자.
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