우리 사회에는 상상을 초월하는 극도로 힘든 작업환경 속에서 일하는 사람들을 밀착 취재 하고 생생하게 보여주는 방송이 바로 EBS 극한직업 입니다 역경을 극복하고 살아가는 분들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신을 보여주고 있습니다 이번 방송 제품 주문은 본문의 주소를 이용하세요
설탕의 무한 변신, 수제 사탕!
최근 젊은이들 사이에서 큰 인기를 끌고 있는 간식이 있습니다. 바로 알록달록한 모양과 건강한 맛으로 시선을 사로잡는 수제 사탕입니다.
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수제 사탕은 설탕을 150℃ 이상으로 끓여 시럽으로 만든 후, 여기에 원하는 색을 더해 모양을 만들고 일정한 크기로 잘라 완성됩니다. 펄펄 끓는 설탕 시럽을 굳기 전에 작업을 마쳐야 하기 때문에, 아무리 조심해도 팔에 화상의 흉터가 남기 일쑤입니다. 게다가 사탕은 습도와 온도에 매우 민감해서, 시럽이 굳기 전에 빠르게 사탕 덩어리를 만들어 쭉쭉 늘리며 공기를 넣어 바삭한 식감을 만들어야 합니다. 한 덩어리의 사탕 무게는 3~4kg에 달하며, 이를 20번 넘게 늘려가며 공기를 넣어야 하니 어깨와 팔목에 큰 부담이 됩니다.
전 과정을 사탕 덩어리가 굳기 전에 끝내야 하기 때문에, 작업 중에는 식사를 거르는 일이 일상적이며, 화장실도 제대로 갈 수 없습니다. 이렇게 정성을 다해 사탕 한 개를 만드는 데는 1시간 30분이 걸리며, 쉴 틈 없이 작업해도 하루에 만들 수 있는 최대 종류는 5가지입니다. 하지만 수제 사탕 한 알로 행복해하는 사람들의 모습을 보며, 사탕을 만드는 사람들은 더 큰 행복을 느낀다고 합니다.달콤한 수제 사탕을 만드는 현장을 찾아가, 그들의 노고와 열정을 만나보세요.
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